was successfully added to your cart.

Warenkorb

Das perfekte Gericht, um den Brüchchen von Sonntag zu machen! Niemand wird seine alten Rühreier vermissen, sobald sie diese vegane Version geschmeckt haben, dank eines unserer geriebenen Mozzarella extra käsigen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 15-20 Minuten

Macht 4 Portionen.

Zutaten

  • 2 TL Massekümmel

  • 1 TL trockener Thymian

  • ½ TL von geräucherter Paprika

  • ½ TL des Erdwärmerikums

  • Frisch gebrochenes Pfeffercorn (ca. ¼ tl)

  • 2 EL-Wasser

  • 2 TBP von Irini oder Solon Olivenöl

  • 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt

  • 3-4 Knoblauchzehen, gehackt

  • 4-6 Knopf- oder Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten

  • 1 roter Paprika, gewürfelt

  • ein Pfund (454 g) von festem Tofu, zerbröckelt

  • 2-3 Kohlstiele, Blätter nur, grob gehackt

  • ¾ bis 1 Tasse Nafsika’s Garden geriebene Mozzarella.

  • ¼ bis ½ TL von Kala namaksalt (schwarzes Salz), nach Geschmack * können mit einem anderen Salz substituiert sein

Schritte

  1. Bereiten Sie den Gewürzmix vor: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Kreuzkümmel, Thymian, Paprika, den Kurkuma und den schwarzen Pfeffer zusammen. Fügen Sie das Wasser hinzu und mischen Sie gut. Beiseite legen.

  2. Machen Sie den Tofu-Scramble: In einer großen Wanne erhitzen Sie das Olivenöl über mittlere Hitze und sengt die Zwiebel etwa 5 Minuten lang, bis er discovercid und etwas golden ist.

  3. Fügen Sie den Pilz und die Paprika-Pfeffer hinzu und saute etwa 3-5 Minuten, oder bis der Pilz freigelassen hat, ist das Wasser Wasser und der Paprika-Pfeffer zart.

  4. Fügen Sie den zerbröckelten Tofu hinzu und kochen Sie etwa 3-5 Minuten. Wenn nötig, senken Sie die Hitze geringfügig.

  5. Fügen Sie das Gewürz- und Wassergemisch hinzu, mischen Sie gut und fügen Sie den Kohl hinzu. Kochen Sie weitere 3-5 Minuten, bis der Grünkohl fast fertig ist, aber nicht überkocht ist.

  6. Fügen Sie den geriebenen Mozzarella-Käse hinzu und mischen Sie es, um es zu schmelzen. Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie das Kala Namak Salz nach Geschmack hinzu und servieren Sie warm mit einer Seite von Ofenbratenkartoffeln und frischen Toast.