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Panier

Lasagnes sans viande

By janvier 9, 2022Recettes

Célébrez le réveillon du Nouvel An avec un délicieux repas fait maison, et qui n’aime pas de bonnes lasagnes ? !

Ingrédients

“Pas de viande” Sauce à la viande:

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Irini ou Solon
  • 1 oignon jaune de taille moyenne, coupé en dé
  • 2-3 gousses d’ail, hacher un paquet de 350-400 grammes moulu de plantes du commerce (peut être remplacé par du tofu ferme)
  • 2 pots de sauce pour pâtes (environ 700 ml chacun)
  • 1 cuillère à café d’épices italiennes sel et poivre
  • 1 paquet de tofu extra ferme et ricotta, émietter
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de levure traditionnelle
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de basilic sec ou de feuilles d’origan, sel et poivre
  • 2 grosses poignées d’épinards frais (environ 100 grammes)
  • 1 paquet de mozzarella râpé Nafsika’s Garden
  • 1 paquet de pâtes à lasagne prêtes au four (aucune préparation nécessaire), vous aurez besoin de 12 à 20 feuilles selon la taille de votre plat : 2 saucisses végétales à l’italienne, tranchées (avec un filet d’huile pour les faire frire)

Méthode

  • Les étapes pour préparer la sauce sans viande : dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide et presque doré.
  • Ajouter l’ail, mélanger 30 secondes, puis ajouter le paquet de plantes moulu. Cuire environ 5 minutes en veillant à ce que cela ne colle pas trop à la poêle (baisser le feu si c’est le cas).
  • Ajouter la sauce pour pâtes et les épices italiennes dans la poêle, mélanger et porter à ébullition. Laisser mijoter la sauce environ 5 à 10 minutes. Préchauffer le four à 350°. Pendant que la sauce mijote, préparer la ricotta et le tofu : dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients de la ricotta, sauf les épinards, et mélanger environ 10 secondes.
  • Ajouter les épinards et mélanger 20-30 secondes de plus, ou jusqu’à ce que les épinards soient complètement défaits et incorporés à la ricotta.
  • Transférer dans un bol et, avec une cuillère, mélanger dans une tasse la mozzarella râpée. Mettre de côté. Éteindre le feu de la sauce, ajouter le sel et le poivre et réserver.
  • Facultatif : Dans une poêle, poêler légèrement les saucisses tranchées dans un peu d’huile, une minute environ de chaque côté.
  • Assembler les lasagnes : dans un plat allant au four (suffisamment grand et profond pour les lasagnes), étaler environ une tasse de sauce (ou assez pour couvrir la surface) puis superposer 3 à 5 feuilles de pâtes.
  • Couvrir d’une autre tasse de sauce la moitié des saucisses tranchées poêlées, puis d’une autre couche de pâtes.
  • Étaler uniformément le mélange de ricotta puis une couche de pâtes, une autre tasse de sauce avec l’autre moitié de saucisses tranchées poêlées et une dernière couche de pâtes.
  • Terminer avec une dernière tasse de sauce et saupoudrer d’assez de mozzarella râpée selon vos préférences.
  • Couvrir de papier aluminium. Cuire les lasagnes (couvertes) 30 minutes, les découvrir et cuire 10 minutes de plus. Laisser refroidir environ 10 minutes puis servir.